liferose
شو رايكون بكاسة متة 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا شو رايكون بكاسة متة 829894
ادارة المنتدي شو رايكون بكاسة متة 103798

انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

liferose
شو رايكون بكاسة متة 613623
عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا شو رايكون بكاسة متة 829894
ادارة المنتدي شو رايكون بكاسة متة 103798
liferose
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

شو رايكون بكاسة متة

4 مشترك

اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف اللوتس الخميس أكتوبر 14, 2010 3:19 pm

كثيراً من الأشخاص لا يعلمون ماهي ( المتى )
وخاصتاً في دول الخليج مع العلم أن هناك الكثير
تذوقها وعرفوا فوائدها من أبناء الخليج
عن طريق المقيمين السورين
دخلت المتة الى سورية عن طريق المهاجرين السوريين الأوائل الذين سافروا الى بلدان أمريكا الجنوبية ....


كذلك فإن المتة تستخدم على نطاق واسع في بلدان عديدة من العالم كفرنسا ألمانيا اسبانياوروسية بالإضافة الى بعض بلدان الشرق الأوسط كسورية ولبنان

هوية المتة
المتة من عائلة : Aquifoliaceae
الجنس: : Ilex
النوع: paraguariensis
الأسم العلمي : Ilex paraguariensis
والإسم المتداول: maté,
Yerba maté, Paraguay tea, South American holly.

ماهي المتة ؟

كثير ما تسمع ان المتة لاتنفع ولاتضر ولكن هذا ليس صحيح.
المتة عبارة عن شجرة متوسطة الحجم تتراوح إرتفاعها ما بين 48 امتار
وهي من الأشجار الدائمة الخضرة متوسطة الطول بحيث يبلغ طولها 60 قدم تقريباً , أوراق هذه الأشجار قاسية و دهنية , وتنمو على ارتفاع 1500 – 2000 قدم فوق سطح البحر

شو رايكون بكاسة متة 441049252
وموطنها الأصلي الباراغواي والأرجنتين والبرازيل.

الجزء المستعمل :
الأوراق التي تشبه أوراق الشاي والأغصان الصغيرة حيث تنشر بالعراء لتجف وتسحق بعد الجفاف لتصبح وريقات صغيرة .

شو رايكون بكاسة متة 257509331

طريقة إنتاج المتة:
تشمل عدة مراحل :

1-الزراعة

2- القطاف

3- التجفيف
4- الطحن والتغليف
أ‌- الزراعة
تنمو المتة كما ذكرنا في الغابات الاستوائية الحارة بجانب الأنهار عادةً , كما يمكن زراعتها في البيوت البلاستيكية عندها لا يجب أن تنمو أكثر من ارتفاع معين لتتوفر إمكانية قطافها بشكل آلي
ب - القطاف
يتم القطاف بشكل يدوييواسطة سكين , بحيث تقطع أوراق المتة مع سيقانها عندما يصل ارتفاعها الى 10 أقدام
أما إذا أردنا استخدام الآلات الزراعية في القطاف فيتم قطافها قبل الوصول الى هذا الإرتفاع
بعد قطاف المتة يتم فرز الأوراق وتنظيفها بشكل جيد ثم تعبئ بأكياسقماشية تسمح للهواء بالدخول اليها وذلك للحيلولة من عمليات التخمير
ج- التجفيف
لا يجب أن تكون المدة بين قطاف النبات حتى تجفيفه طويلة لأن ذلك سوفيؤدي الى بدأ فعالية الأنزيمات المخمرة عندها ستؤثر هذه الأنزيمات على لون أوراقالمتة فيصبح لونها مائلاً الى اللون البني
توضع المتة على نقالة وتمرر فوق نار حامية بحيث يتمتبخيرها و تجفيفها بسرعة ... بهذه الطريقة يتم القضاء على الأنزيمات المخمرةالمغيرة للون على الخصوص انزيم بولي فنول اكسيداز
وبهذه الطريقة يتم الحفاظ علىلون المتة الأخضر لمدة طويلة جداً
د- الطحن
بعد أن يتم تجفيف أوراق المتة يتم طحنها ثم تجرى عمليات التغليف عليها وترسل الى الأسواق التجارية

شو رايكون بكاسة متة 257149006



التركيب الكيميائي :

v زيت عطري طيار
v حامض المتة
v سكاكر
v مواد راتنجية وعفصية



أهم المكونات :

الكافئين حيث تصل نسبته بالأوراق حوالي 3% كما يحتوي على أملاح معدنية مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين C وفيتامينات ب المركبة بعكس المشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافئين لوحده مثل الشاي والقهوة والنسكافيه لذا تعتبر شرابا صحيا مقارنة مع المشروبات آنفة الذكر



وتحتوي المتة على 196تركيب كيميائي فعال في مقابل 144 تركيب كيميائي موجود في الشاي الأخضر

نذكر منها :
الفيتامينات : A, C, E, B1, B2, Niacin (B3), B5, B Complex
الأملاح : الكالسيوم المنغنيز الزنك الحديد السيلينيوم البوتاسيوم الفوسفور
بالإضافة الىبعض التركيبات الكيميائية المفيدة :
الكاروتين Carotene
الأحماض الأمينية Fatty Acids
الكلوروفيل Chlorophyll
البولي فنولات Polyphenols
الأونزيتول Inositol
مضادات الأكسدة Antioxidants
التانينات Tannins
حمض البانتونيك Pantothenic Acid
بالإضافة الى 15 حمض أميني آخر
المتة تستخدم بشكل بارد أو مثلج في الدول الأوربيةكفرنسا وكذلك يمكن استخدامها كالشاي الأخضر بوضع أوراقها في الإبريق وتسخينه




فوائد المتة :

1. تعتبر المتة منشطة للقلب والأعصاب كما هو الحال مع القهوة والشاي حيث يشترك الجميع بمادة الكافئين المنبه المشهور ( حيث يحتوي كوب من المتة على حوالي 50 ملغم من هذه المادة المنبهة وهي نفس الكمية الموجودة تقريبا في كوب من الشاي ) وعلى عكس القهوة والشاي فهي تبعث النشاط بالعضلات والأعصاب وتزيل آلام الرأس والصداع وعسر التنفس وتساعد العمال والرياضيين على تحمل التعب والمشي والإرهاق دون أن تسبب الإدمان .
2. تعتبر المتة منذ العصور القديمة بأنها شراب تساعد على الهضم ويقطع الشهية عن الطعام كما تعمل كمدرة للبول لذا ينصح باستعمالها مع برامج التنحيف وإنقاص الوزن من دون الخوف بأن تسبب الإدمان .
3. الرشح لاحتوائها على كمية كبيرة من فيتامين C ، حيث تساعد المتة على علاج الأشخاص المصابين بالرشح والأنفلونزا لذا يجب عليهم شرب حوالي 3 أكواب من شاي المتة للحصول على كمية كبيرة من فيتامين C ولعلاجهم من حالة الرشح والزكام التي يعانون منها .
4. لفترة ما قبل الحيض يفيد العلماء بأن المواد المدرة للبول تساعد على تخفيف الشعور بالنفخة وتجمع الماء قبل فترة الحيض لذا على النساء شرب شاي المتة قبل فترة الحيض وذلك لعلاج بعض المشاكل التي يعانين منها .




وتقلل المتة من الشهيةللطعام

- تحافظ على البدن بشكل سليم

- تساعد على تخفيف الوزن

- تزيد من العمليات الأيضية metabolism


-تقلل من القلق والإضطراب وتريح الأعصاب



المتةفي الطب

تستعمل المتة للمساعدة في معالجة الأمراض التالية :


مرض السكر, التها ب المفاصل , النقرس , الروماتيزم , الإضطراب والقلق , ضيق التنفس , آلام الدورةالشهرية , عسر الهضم , آلام الأمعاء , آلام التهاب الجهاز التناسلي


,
حجرالكلية , البدانة , الإعياء , الرشح , الانفلونزا


كذلك فإن المتة مقوي حيوي فعال يؤدي الى إعطاء البدن قدرة أكبر على التحمل



حقائق غذائية حول المتة :






لاحتوائها على كمية كبيرة من الكافئين يعتبر شرب أكثر من 3 أكواب يوميا مضرا بالصحة إضافة لاحتوائها على مادة التانين ( مادة قابضة) التي لا يفضل استعمالها في حالات الإمساك وكسل الأمعاء



يفيد أخصائيو التغذية بأن النساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من سرطان المريء يجب عليهم عدم شرب المتة لتفادي الأعراض الجانبية كما ويجب على أي شخص عند الشعور بآلام في المعدة أو إسهال حاد من التخفيف من تناول المتة أو التوقف كليا عن تناولها .



يجب عدم تقديم المتة للأطفال دون السنة الثانية عشر من العمر



ومنشأ (المتى) الأرجنتين وهو الموطن الأصلي لها

وأكثر البلدان العربية التي تشربها:
سوريا (أكثر المناطق)

لبنان وفلسطين



وفي بعض المدن السورية تعتبر مشروب أساسي

تقدم للضيف وتختلف التقاليد من مدينة لأخرى بطرق تقديمها

صورة محارب قديم يشرب المتة
شو رايكون بكاسة متة 997794414


هذة كأس المتة أو الجوزة والمصاصة وهي أنبوب من حديد او من نحاس ينتهي بنهاية مغلقة لكن مثقبة لأمتصاص المشروب دون العشبة
شو رايكون بكاسة متة 656737285


طبعا هادي العدة الأرجنتينية
شو رايكون بكاسة متة 837696296






شو رايكون بكاسة متة 906839897



وهي عنا

شو رايكون بكاسة متة 933560144


بالإضافة للمتعة عند تناولها.. بإستخدام

المصاصة ( الشلمونة)
شو رايكون بكاسة متة 460202690





وشو رايكون بكاسة متة هلق
اللوتس
اللوتس
عضو برونزي
عضو برونزي

SMS SMS : وكن واثقا بالله في كل حادث
يصنك مدى الايام من عين حاسد

الهواية : شو رايكون بكاسة متة Chess10
المهنة : طالب
mms : شو رايكون بكاسة متة 24
الجنس : انثى
العمر : 30
نقاط : 6969
عدد المساهمات : 1400
تاريخ التسجيل : 08/10/2010
الموقع : اطلالة رائعة على البحر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty رد: شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف liferose الخميس أكتوبر 14, 2010 8:55 pm

شكرا ع الموضوع الرائع أخت لوتس
هو بصراحة بحياتي ما شربت متة
بس بعد كل هل الشغلات أكيد رح أشربه

ioo
liferose
liferose

المشرفة العامة
 المشرفة العامة

SMS SMS : لست مجبره أن يفهم الاخرون من أنــا ...

فمن يمتلك ...
مؤهـــلات العقل والإحســاس

سأكون أمامــه كالكتـــاب المفتوح

وعليه الاستيعاب ....?

الهواية : شو رايكون بكاسة متة Unknow11
المهنة : طالب
mms : شو رايكون بكاسة متة Top4top_42489e85c810
الجنس : انثى
العمر : 28
نقاط : 7757
عدد المساهمات : 1798
تاريخ التسجيل : 04/08/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty رد: شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف اللوتس الخميس أكتوبر 14, 2010 9:05 pm

له له انا المتة بالنسبة الي مشروب يومي
اللوتس
اللوتس
عضو برونزي
عضو برونزي

SMS SMS : وكن واثقا بالله في كل حادث
يصنك مدى الايام من عين حاسد

الهواية : شو رايكون بكاسة متة Chess10
المهنة : طالب
mms : شو رايكون بكاسة متة 24
الجنس : انثى
العمر : 30
نقاط : 6969
عدد المساهمات : 1400
تاريخ التسجيل : 08/10/2010
الموقع : اطلالة رائعة على البحر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty رد: شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف زين الخميس أكتوبر 14, 2010 9:57 pm

انا عجبتني كتير غراض المتة حلوين كتييييييييير
و انا كمان لسا ما دقت المتة بحياتي
و كمان بخاف من انو جرب و اشربها ما بعرف ليش
بس طالما ادواتها حلوين هيك شي مشجع يمكن جربها مستقبلا
و شكرررررررررا كتير ع الموضوع الحلو

شو رايكون بكاسة متة 656737285
زين
زين
عضو سوبر
عضو سوبر

SMS SMS : لايجب ان تقول كل ماتعرف … ولكن يجب ان تعرف كل ماتقول


الجنس : انثى
العمر : 33
نقاط : 5822
عدد المساهمات : 614
تاريخ التسجيل : 19/08/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty رد: شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف اللوتس السبت أكتوبر 16, 2010 12:57 pm

مشكورة لمرورك اختي زين
هلق انا بحبا لهيق بقلك جربيا
بس يمكن ما تعجبك
اللوتس
اللوتس
عضو برونزي
عضو برونزي

SMS SMS : وكن واثقا بالله في كل حادث
يصنك مدى الايام من عين حاسد

الهواية : شو رايكون بكاسة متة Chess10
المهنة : طالب
mms : شو رايكون بكاسة متة 24
الجنس : انثى
العمر : 30
نقاط : 6969
عدد المساهمات : 1400
تاريخ التسجيل : 08/10/2010
الموقع : اطلالة رائعة على البحر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty رد: شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف malak الأحد أكتوبر 17, 2010 12:56 am

انا بحياتي كلها ما ذقت المتة و لا اعرف طعمتها و شكلوا كل اعضاء المنتدى مو ذايقينها مشان هيك بنطلع شي سيران و بنشرب متة
يلا سلام
malak
malak
عضو سوبر
عضو سوبر

الجنس : انثى
العمر : 29
نقاط : 5807
عدد المساهمات : 571
تاريخ التسجيل : 09/08/2010

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

شو رايكون بكاسة متة Empty رد: شو رايكون بكاسة متة

مُساهمة من طرف اللوتس الأحد أكتوبر 17, 2010 11:00 pm

اي مو تكرم عينكون عجبتني الفكرة
واغراض المتة عليي
هههههههههههههههههههه
اللوتس
اللوتس
عضو برونزي
عضو برونزي

SMS SMS : وكن واثقا بالله في كل حادث
يصنك مدى الايام من عين حاسد

الهواية : شو رايكون بكاسة متة Chess10
المهنة : طالب
mms : شو رايكون بكاسة متة 24
الجنس : انثى
العمر : 30
نقاط : 6969
عدد المساهمات : 1400
تاريخ التسجيل : 08/10/2010
الموقع : اطلالة رائعة على البحر

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى